A Salto de Rana

Recetas

Receta de Sopa de Marisco (o de Caracol) al Estilo Garífuna

receta sopa de marisco, sopa de caracol

Si tu quieres bailar … Sopa de caracol, eh!    Watanegui consup, Iupipati Iupipati, Wuli Wani Wanaga…   Como todos los hondureños saben y, posiblemente, mucha otra gente en el mundo (quizás  era yo la única que no lo sabía antes de aterrizar en Honduras), la sopa de caracol no es solo una canción famosa …

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Receta Mirza Ghasemi. Plato Vegetariano Iraní de Berenjenas

receta mirza ghasemi - berenjena

En nuestro viaje por Irán, fuimos acompañados durante unas semanas por una amiga vegetariana. Mi querida comadre hace algunas excepciones en cuanto al jamón ibérico y las langostas, pero esta singularidad suya la dejaré para otro momento. Aquí nos centraremos en la receta de mirza ghasemi. El caso es que, durante un tiempo, aparcamos los …

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Kinilaw Bien Crudo. Receta de Ceviche Filipino

Receta Ceviche - Kinilaw

Le llaman “ceviche filipino”, aunque bien podrían ser “boquerones en vinagre filipinos” o “sashimi filipino”, lo que viene a ser pescado crudo marinado (también va bien con marisco o cefalópodos). El kinilaw es, sin duda mi plato preferido de todo Filipinas. Pero siempre que pienso en el kinilaw, no puedo evitar recordar las sorprendentes islas …

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