Sopas, caldos, cremas, no hay región en el planeta que no incluya en su gastronomía un plato de cuchara compuesto por ingredientes básicos (pasta cebolla, pollo, tomate, ajo, pan…) y, a veces, por otros mucho más exóticos (caracoles, escarola, castañas, aguacates, wantones, aceitunas, mangos, carne de camello…). Y es que en realidad la sopa no …
Con la comida me ocurre lo mismo que con la música. Como pasa con las buenas canciones, hay gustos que me sitúan en momentos especiales del pasado. En el caso de la Tom Yum es el Bangkok del año 2010. Degustar lentamente esta deliciosa sopa de jengibre es volver al Wong’s Bar… o mejor dicho, …
Receta de Tom Yum Goong ( Sopa Tailandesa de Jengibre y Gambas ) Leer más »
Últimamente han pasado cosas extraordinarias. El inicio de esta pandemia recluyó a los seres humanos en sus casas y permitió al resto de bichos del planeta deambular a sus anchas por esos lugares que antaño habían conformado sus dominios y que, en el último siglo y pico habían dado por perdidos en favor del progreso …
Jabalíes, Covid, Garífunas, y el Rey del Porno (Turismo in – Sostenible) Leer más »
No digo que no haya nadie en el mundo con más suerte, pero viajar a otro planeta sin traje espacial ni mascarilla, eso sí que es un chollo. La piscina yace en la parte trasera de la antigua casa de piedra, luminosa y azul como el cielo de Madrid. Véanme persiguiendo los destellos de luz …
Jallikattu: cuando es el toro el que gana la partida ¿Cómo serían unos San Fermines si se celebraran en un pequeño pueblo del sur de la India? Un jaleo, vale, pero qué interesante, ¿eh? Esto fue lo que me pasó por la cabeza cuando M.L. me propuso acercarnos a ver el Jallikattu en el inicio …
Me llamó ayer Román para decirme que se había quedado atrapado en las Madilvas, que había contratado unas vacaciones para quince días y lleva dos meses allí tostándose al sol. Hace años que no hablaba con Román, ni siquiera recuerdo que me cayera bien, pero él insiste en el profundo lazo de amistad que nos …
Ayer a las ocho aplaudió desde su ventana. A los sanitarios y a las cajeras, a las repartidoras y a los recolectores de basura, a los ciclistas de Glovo y a las costureras de mascarillas, a su dos nietas y a su único nieto, que para ella son igualmente héroes aunque, en estos días de …
Ante las crisis, nacen unos sentimientos de pertenencia grupales imprevisibles. A mí, en general, los grupos siempre me han asustado muchísimo. A solas, unas más que otras, las personas se muestran razonables o, en todo caso, lo suficientemente corteses para parecerlo. Pero la masa se descontrola fácilmente, incluso aunque esté compuesta de personas razonables. Recuerdo …
Cuando la Personas se Juntan en Tiempos de Coronavirus Leer más »
Si tu quieres bailar … Sopa de caracol, eh! Watanegui consup, Iupipati Iupipati, Wuli Wani Wanaga… Como todos los hondureños saben y, posiblemente, mucha otra gente en el mundo (quizás era yo la única que no lo sabía antes de aterrizar en Honduras), la sopa de caracol no es solo una canción famosa …
Receta de Sopa de Marisco (o de Caracol) al Estilo Garífuna Leer más »
La primera vez que oí hablar de Xavier Aldekoa fue hace años, en una conferencia en la que se analizaba la relación que existe entre el periodismo y la ayuda humanitaria. Allí conocí a un tipo que me dijo “el Aldekoa este ha escrito un libro que es la hostia, yo ya lo he regalado …