A Salto de Rana

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Gastronomía

Receta Tom Yum Coong - o Tom Yam Kung - O Sopa tailandesa de jengibre y gambas 2

Receta de Tom Yum Goong ( Sopa Tailandesa de Jengibre y Gambas )

Con la comida me ocurre lo mismo que con la música. Como pasa con las buenas canciones, hay gustos que me sitúan en momentos especiales del pasado. En el caso de la Tom Yum es el Bangkok del año 2010 ...
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receta sopa de marisco, sopa de caracol

Receta de Sopa de Marisco (o de Caracol) al Estilo Garífuna

Si tu quieres bailar ... Sopa de caracol, eh! Watanegui consup, Iupipati Iupipati, Wuli Wani Wanaga... Como todos los hondureños saben y, posiblemente, mucha otra gente en el mundo (quizás era yo la única que no lo sabía antes de ...
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Verduras del borsch con crema agria

La Mejor Receta Vegetariana de Borsch y Curso Avanzado de Ruso

La primera palabra que aprendí en Rusia fue la de la popular sopa ucraniana борщ (borsch) y, desde entonces, se convirtió en el pan nuestro de cada día. No es que el resto de la comida rusa no me agradara, ...
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La sopa de Mafalda

Las Mejores Sopas del Mundo

Sopas, caldos, cremas, no hay región en el planeta que no incluya en su gastronomía un plato de cuchara compuesto por ingredientes básicos (pasta cebolla, pollo, tomate, ajo, pan...) y, a veces, por otros mucho más exóticos (caracoles, escarola, castañas, ...
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receta mirza ghasemi - berenjena

Receta Mirza Ghasemi. Plato Vegetariano Iraní de Berenjenas

En nuestro viaje por Irán, fuimos acompañados durante unas semanas por una amiga vegetariana. Mi querida comadre hace algunas excepciones en cuanto al jamón ibérico y las langostas, pero esta singularidad suya la dejaré para otro momento. Aquí nos centraremos ...
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Receta Ceviche - Kinilaw

Kinilaw Bien Crudo. Receta de Ceviche Filipino

Le llaman “ceviche filipino”, aunque bien podrían ser “boquerones en vinagre filipinos” o “sashimi filipino”, lo que viene a ser pescado crudo marinado (también va bien con marisco o cefalópodos). El kinilaw es, sin duda mi plato preferido de todo ...
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Matapa con arroz

Matapa. Receta Auténtica de Inhambane (Mozambique)

La Señora María volvía cada tarde de trabajar con su manojo de hojas de mandioca que había seleccionado cuidadosamente de su huerta de al lado del río. Invariablemente me sonreía para que me acercara y comenzaba el ritual de machacar ...
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Comidas del Mundo - Destacada

Comidas del Mundo

La comida no es solo una fuente de alimentación más a la que nos debemos adaptar cuando viajamos, con mejor o peor suerte dependiendo de nuestras costumbres y de nuestro paladar más o menos audaz. La forma de producir y ...
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