Con la comida me ocurre lo mismo que con la música. Como pasa con las buenas canciones, hay gustos que me sitúan en momentos especiales del pasado. En el caso de la Tom Yum es el Bangkok del año 2010 ...
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Si tu quieres bailar ... Sopa de caracol, eh! Watanegui consup, Iupipati Iupipati, Wuli Wani Wanaga... Como todos los hondureños saben y, posiblemente, mucha otra gente en el mundo (quizás era yo la única que no lo sabía antes de ...
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La primera palabra que aprendí en Rusia fue la de la popular sopa ucraniana борщ (borsch) y, desde entonces, se convirtió en el pan nuestro de cada día. No es que el resto de la comida rusa no me agradara, ...
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Sopas, caldos, cremas, no hay región en el planeta que no incluya en su gastronomía un plato de cuchara compuesto por ingredientes básicos (pasta cebolla, pollo, tomate, ajo, pan...) y, a veces, por otros mucho más exóticos (caracoles, escarola, castañas, ...
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En nuestro viaje por Irán, fuimos acompañados durante unas semanas por una amiga vegetariana. Mi querida comadre hace algunas excepciones en cuanto al jamón ibérico y las langostas, pero esta singularidad suya la dejaré para otro momento. Aquí nos centraremos ...
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Le llaman “ceviche filipino”, aunque bien podrían ser “boquerones en vinagre filipinos” o “sashimi filipino”, lo que viene a ser pescado crudo marinado (también va bien con marisco o cefalópodos). El kinilaw es, sin duda mi plato preferido de todo ...
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La Señora María volvía cada tarde de trabajar con su manojo de hojas de mandioca que había seleccionado cuidadosamente de su huerta de al lado del río. Invariablemente me sonreía para que me acercara y comenzaba el ritual de machacar ...
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La comida no es solo una fuente de alimentación más a la que nos debemos adaptar cuando viajamos, con mejor o peor suerte dependiendo de nuestras costumbres y de nuestro paladar más o menos audaz. La forma de producir y ...
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